Kardamon je jedním z nejznámějších koření, které je běžně používáno v kuchyních po celém světě. Může být obtížné jej sehnat nebo ho může být obtížné najít v místním obchodě. Nejednou se také může stát, že budete potřebovat náhradu za kardamon. Proto jsme se rozhodli napsat tento článek, abychom vám ukázali, jaké ingredience můžete použít, když se vám ztratí kardamon.
Sojový ocet jako náhrada kardamonu
Sojový ocet je v poslední době často vyhledávanou náhradou kardamonu. Má jemnou, lehce hořkou chuť, která může být použita ve stejném jídle jako kardamon. Sojový ocet je obvykle vyroben z fermentované sojové omáčky, soli a cukru, takže poskytuje příjemnou chuť, která je velmi příbuzná kardamonu. Sojový ocet je výbornou volbou pro ty, kteří chtějí svým jídlům dodat nový, osvěžující nádech. Navíc, když se namíchá s lístky stévie, může dokonce dobře nahradit i kardamonovou esenci.
Navíc je sojový ocet osvěžujícím a zdravým způsobem, jak přidat do jídel chuť. Obsahuje mnoho vitamínu A, vitamínu B a minerálů. Sojový ocet je také velmi bohatý na antioxidanty a může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi. Sojový ocet je proto skvělou náhradou za kardamon, který může poskytnout podobnou chuť, ale s nízkým obsahem tuku a kalorií.
Kurkuma a kmín – ideální doplněk kardamonu
Kurkuma dodává jídlu barvu a chuť, zatímco kmín zvyšuje jeho zářivost. Oba koření navíc dodávají jídlu pikantní chuť. Používají se ve všech druzích orientálních kuchyní, včetně těch indických, čínských a thajských.
Obsahují mnoho bioaktivních látek, které poskytují velkou řadu výhod. Výzkumy ukazují, že mohou pomoci zvýšit imunitu a snížit riziko nemocí. Můžou také zvyšovat trávení a zlepšovat stav kůže. Zlepšují náladu a pomáhají snižovat stres. Díky tomu jsou skvělým pomocníkem pro dodání dobré chuti do jídel, která by jinak mohla obsahovat příliš mnoho soli.