Štrůdl je oblíbeným českým jídlem, které má svůj jedinečný a dokonalý tvar. Každý, kdo si jej připraví, chce aby byl křupavý a nepraskl. Připravit štrůdl, je tedy velmi důležité, aby byl přesně vypracovaný a zdobený. Tento článek se zaměří na 5 základních tipů, které pomohou učinit štrůdl dokonalým a neprasklým.
Pečlivá příprava štrůdlu
Pečlivá příprava štrůdlu je nezbytná, pokud chceme docílit jeho dokonalosti. V první řadě je nutné si uvědomit, že pro štrůdl je nejdůležitějším prvkem těsto. Těsto musí být vyrobeno z kvalitní mouky, která zaručí jeho šťavnatost a lehkost. Navíc je třeba dodržet správný poměr vody a mouky, tak aby nevzniklo příliš tvrdé nebo měkké těsto. K dosažení dokonalého štrůdlu je třeba těsto důkladně prohnít a následně jej rozválet na tenkou vrstvu.
Po vyválení těsta je třeba se věnovat náplni. Pro štrůdl se nejčastěji používá ovoce, nejčastěji jablka, hrušky nebo třešně. Náplň je nutné opatrně seskládat do těsta a zajistit, aby se po jeho zavinutí neprotekla. Náplň je možné dochutit kouskem másla, kořením a cukrem, ale je potřeba omezit se, aby náplň nebyla příliš sladká. Poté je nutné štrůdl zlehka zavíčkovat a jeho okraje pečlivě zalepit. Takto připravený štrůdl je připraven k pečení, nebo je možné jej místo toho uskladnit do lednice.
Základní tipy pro dokonalý štrůdl
Štrůdly jsou jedny z nejpopulárnějších dezertů. Chcete-li, aby váš štrůdl nepraskl při pečení, začněte tím, že vyberete správnou kvalitu mouky. Použijte mouku s vyšším obsahem lepku, protože potřebujete mouku, která dokáže krásně držet tvar. Kromě mouky potřebujete také hodně másla. Nešetřete na másle, protože čím více másla, tím více jemnosti a tuhosti. Dále, pokud používáte vlhké ingredience, jako je například ovoce nebo marmeláda, přidejte trochu mouky. Tam, kde je vlhkost, potřebujete mouku, abyste dosáhli požadovaného tvaru. Poslední krok je řádné zabalení. Ujistěte se, že štrůdl je dostatečně zabalený, aby se zabránilo praskání. Použijte dobrou látku, která je dostatečně pevná. Když budete postupovat podle těchto základních tipů, měli byste dosáhnout dokonalého štrůdlu.