Polenta je oblíbená italská pokrmová specialita. Jedná se o hotovou směs mouky, vody a soli, která je obvykle servírována jako uzavřený koláč, omáčka, polévka nebo kaše. Někdy je připravována s přídavkem masa, sýrů, zeleniny nebo ovoce. Polenta je pro některé národy tradičním jídlem už po mnoho staletí. Může se použít k přípravě mnoha chutných a zdravých jídel.
Co je polenta
Je to obyčejná kaše, která se připravuje z mouky a vody a tradičně se vaří ve vroucí vodě. Polenta je typická pro italskou kuchyni, ve které ji připravují jako nádivku, přílohu nebo jako samostatné jídlo.
Polenta může být připravena z různých druhů mouky, včetně kukuřičné, pšeničné, ječné, pohanky nebo špaldové. Je oblíbená díky své snadné přípravě a skvělé chuti. Hlavním způsobem servírování je ve formě plátků nebo kostek, které se mohou opékat na olivovém oleji a servírovat s různými přílohami. Jako přílohu se často používají rajčata, sýry, česnek, bylinky nebo pečivo.
Historie polenty jako tradičního jídla
Historie polenty je spojena s Itálií, kde se jídlo používá od doby Římské říše. Polenta je směs mouky a vody, vytvořená z obilných zrn smíchaných s vodou nebo mlékem. Ve starověku byla polenta obvykle vyrobena z namletého ječmene, později se přidávala i pšenice, pohanka a další ingredience. Když byla polenta uvařená, nechala se vychladnout a tvrdla, čímž se stala snadno dostupnou potravou. V některých oblastech Itálie byla polenta jediným zdrojem stravy, který obyvatelé měli. Byla to velmi důležitá součást každodenního jídelníčku, který pomáhal lidem přežít v chudých oblastech. Polenta se v minulosti používala k vaření různých druhů jídel, od sladkých dezertů po slané oblohy nebo jídla připravená v troubě. Dnes se polenta používá jak v tradičních jídlech, tak ve všech druzích moderních jídel.